秘伝の梅酢からあげ
今回は熊平の梅の一番人気のうす塩味梅から出る梅酢
「秘伝のしずく」を使った梅料理をご紹介いたします。
今までと違ったジューシーで美味しいからあげを作ってみませんか？
このレシピで紹介する梅調味料
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【材料】
・鶏もも肉 300g
・熊平の秘伝のしずく 大さじ2弱
・卵 1/2個
・ガーリックパウダー 適量
・塩コショウ 適量
・片栗粉 適量
・油 適量
【作り方】
①鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れ、秘伝のしずくを揉みこみ30分程度置く。
②ガーリックパウダー・塩コショウを入れ、よく揉みこむ。
③卵を入れてざっくり混ぜ合わせ、片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせる。
④油を熱し、最初は中火、上げる直前に強火にし、かりっと揚げれば出来上がりです。
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やっぱり梅は和食料理には合いますね。今回も和歌山県白浜で和食料理居酒屋を営んでいる料理長に作っていただきました。
本格だし巻き卵は梅干とも相性がとても良いので是非お試しください。
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